Home / சமையலறை

சமையலறை

கீரை வகைகள்

கீரை வகைகள் குப்பைமேனிக்கீரை: குப்பை மேட்டிலும், வழியோரங்களிலும், தோட்டங்களிலும் மானாவாரியாக வளர்ந்திருப்பதை காணலாம். பெரும்பாலும் சமையலுக்கு பயன்படுவதில்லை. கலவைக்கீரையில் சிறிதளவு இக்கீரையை சேர்ப்பார்கள். சரும வியாதிகள் நீங்க : பலருக்கு தோலில் சொறி, சிரங்கு, புண் போன்றவைகளால் வடுவடுவாய் கறுத்து தேகம் அழகற்று காணப்படும். இப்படிப்பட்டவர்கள் விலையுயர்ந்த லோஷன்களை தடவியும் தோல் பழைய நிலைக்கு வருவதில்லை.குப்பைமேனிக் கீரையை தேவையான அளவு எடுத்து அதனோடு மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து மைபோல அரைத்து …

Read More »

முட்டை பொரியல்

முட்டை பொரியல்: தேவையான பொருள்கள்: முட்டை               – 3 பெரிய வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி             – 1 (பொடியாக நறுக்கியது) மிளகாய்தூள் – 1 ஸ்பூன் எண்ணேய்       – தாளிக்க தேவையான அளவு உப்பு             …

Read More »

நெத்திலி மீன் குழம்பு

நெத்திலி மீன் குழம்பு: தேவையான பொருள்கள்: நெத்திலி மீன்                     – கால் கிலோ புளி                                            – பெரிய நெல்லிக்காய் அளவு நல்லெண்ணெய்       …

Read More »

நாட்டுகோழி ரசம்

தேவையான பொருள்கள்: நாட்டு கோழி                   – ஒரு கிலோ சின்ன வெங்காயம்    – 30 வெங்காயம் சீரகம்                                    – 2 ஸ்பூன் மிளகு               …

Read More »

நாட்டுக் கோழி பிரியாணி

தேவையானவை: பாசுமதி அரிசி                   – 600 கிராம் நாட்டுக்கோழிக்கறி     – அரை கிலோ வெங்காயம்                         – கால் கிலோ எண்ணெய்                         …

Read More »

நண்டு ரசம்

நண்டு ரசம்: தேவையானவை: நண்டு – 2 மிளகுத்தூள், சீரகத்தூள், மிளகாய்த்தூள், எண்ணெய் – தலா 1 ஸ்பூன் தக்காளி – 1 வெங்காயம் – 2 பூண்டு – 5 பல் கறிவேப்பிலை, மஞ்சள்தூள், சோம்பு, உப்பு – சிறிது செய்முறை: நண்டை உடைத்து சுத்தம் செய்து, 2 முறை மஞ்சள்தூளில் பிரட்டி கழுவி சுத்தம் செய்துக் கொள்ளவும். குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு சோம்பு, வெங்காயம், தக்காளி, நண்டு, …

Read More »

செட்டிநாட்டு சிக்கன் பிரியாணி

செட்டிநாட்டு சிக்கன் பிரியாணி: தேவையானவை: பாசுமதி அரிசி                                 – 600 கிராம் சிக்கன்                                                 …

Read More »

சில்லி சிக்கன்

சில்லி சிக்கன்: தேவையானவை சிக்கன் – அரை கிலோ பூண்டு – 5 பச்சைமிளகாய் – 5 எண்ணெய் – தேவையான அளவு மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன் உப்பு – சிறிதளவு செய்முறை: சிக்கனை நன்றாக சுத்தம் செய்து சின்ன சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். பின்பு பூண்டு, பச்சை மிளகாய் இவை இரண்டையும் மிக்சியில் அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். அதன் பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன், …

Read More »

கருவாட்டு மசாலா குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்: கருவாடு                            -8 துண்டுகள். சின்ன வெங்காயம் -150 கிராம். தக்காளி                            -100கிராம். பூண்டு                         …

Read More »

இறால் பிரியாணி

இறால் பிரியாணி: இறால் சாப்பிடுவதால் உடல்நலத்திற்கு கிடைக்கும் நன்மைகள்: நம் விரல் அளவில் இருக்கும் இறாலை ஒரு பிடி பிடித்தால் அது இதய நோயை விரட்டியடிக்கும். மேலும், உடல் எடை குறைப்பதிலும், இளமை தோற்றத்தையும் கொடுப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இறால்களில் ஹெபாரின் என்ற பொருள் அடங்கியுள்ளதால், அவை மாஸ்குலர் டீ-ஜெனரேஷன் எனப்படும் கண் பார்வை சிதைவிலிருந்து காக்கும். மேலும் இதிலுள்ள அஸ்டக்ஸாந்தின் கண் வலிக்கு பெரிய நிவாரணியாக விளங்கும். …

Read More »